※上記の「1食」という表記は辛麹の内容量70gに対してとなります。
発酵姫とうがらしそのものの瓶詰め。発酵は止めてあります。
使っている材料も姫とうがらし(鏡野)・米麹(鏡野)・塩(瀬戸内)と発酵の工程前に使用しているもの以外は入れておりません。
また、発酵だからこその風味や
こちらに書いてあるように悪性の菌が食べられて死滅していますので安心安全な食品となっております。
また米麹もコシヒカリ米麹を使用しておりますので甘味があり、とうがらしの辛みもマイルドにしてくれています。
雪の降る地方でしか加工出来ない
雪ざらし・
雪づくりを経て出来た辛麹を是非お試し下さい。
料理に混ぜて使うのが一般的ではありますが、ほかの調味料と混ぜ合わせて使用するという方法もあります。自分だけのとうがらし味噌やとうがらし醤油、とうからしマヨネーズと用途は多数。
お客様のニーズに合わせてお使いいただける商品です。
500g業務用もご用意しております。
名称 |
辛麹 |
原材料 |
姫とうがらし・米麹・食塩 |
内容量 |
70g |
容姿 |
円柱瓶 |
賞味期限 |
製造より1年 |
保存方法 |
常温。開栓後要冷蔵 |